Молочная продукция

Описание продукта

  Цельное сухое молоко — порошкообразный продукт белого цвета с легким оттенком светло-кремового, имеет чистый приятный вкус. Жирность обычно составляет 25% и 26%, доля влаги - не более 5,0%. 

Прежде чем превратиться в сухой продукт, коровье молоко проходит через несколько технологических операций: нормализацию (приведение жирности к определенному значению за счет добавления сливок), пастеризацию (обеззараживание), сгущение. После этого гомогенезированное сырье сушат на специальных сушилках распылительным методом. Необходимая температура для этого процесса составляет от 150 до 180°C. Распылительные установки относятся к наиболее популярным у производителей сухого молока благодаря постоянству качества и большой производительности.

Просушенное молоко просеивают и подвергают охлаждению.

Свойства данного продукта таковы, что путем удаления максимально возможного количества влаги в нем прекращается рост микроорганизмов. Отсутствие их, а также жидкости в сухом продукте и делает его удобным для более длительного хранения, что, безусловно, является преимуществом перед молоком в своей первоначальной форме.

Наша компания поставляет на приморский рынок сухое цельное молоко от ведущих предприятий Республики Беларусь. Эти молочные комбинаты выпускают качественную продукцию, которая полностью соответствует как внутренним регламентирующим документам, так и Техническим регламентам Таможенного союза, посвященным безопасности пищевой продукции, молока и молочной продукции. Стоит отметить, что республиканские нормы по качеству молока и его происхождению строже Российских. Белорусские молочные продукты производятся из цельного молока и не имеют посторонних добавок. 

Основные сферы применения

Сухое молоко чаще всего находит своё применение в кондитерском и хлебобулочном производстве, для изготовления йогуртов, мороженого, напитков, детского питания, сухих смесей, творога, сыров, полуфабрикатов, сгущеного молока, соусов. Применение сухого цельного молока оправдано в организациях общественного питания; на предприятиях пищевой и масложировой промышленности; для питания в детских садах и школьных учреждениях. Сухое молоко легко восстановить и использовать как обычное, достаточно лишь разбавить продукт тёплой водой.   

Хранение

Сухое цельное молоко поставляется в многослойных мешках с полиэтиленовым вкладышем, фасовка по 25 кг.

Продукт хранится в закрытой упаковке при температуре от 0 до 20 градусов. Относительная влажность воздуха в помещении не должна быть выше 85 %. В этих условиях срок годности сухого цельного молока составит 24 месяца.

Иллюстрация к тексту: фотобанк Лори