Антиокислители, регуляторы кислотности

Антиоксидант, регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор окраски и консистенции. Используется для улучшения вкуса и аромата, ускорения посола, увеличения срока хранения продукта.

Используется для регулирования кислотности, придания продуктам характерного мягкого кисловатого вкуса, подавления роста патогенной и нежелательной микрофлоры, а также для улучшения текстуры и сохранения свежести. Обладает мягким органолептическим профилем по сравнению с другими кислотами.

Регулятор кислотности, подкислитель, стабилизатор окраски, синергист антиоксидантов, катализатор гидролиза и инверсии.

Пищевая добавка используется для предотвращения окислительных процессов, стабилизации цвета и вкуса продуктов, продления срока хранения, а также для улучшения технологических свойств мясных и кондитерских изделий.