Крахмал и сахара

Низкокалорийный  объемный подсластитель, для низкокалорийных зефира, меренги, безе и пр.

Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза). Полисахарид, используется в кондитерском и консервном производствах, пивоварении, а также в спортивном питании.

Углеводное соединение, используемое в продуктах питания в качестве связующего, влагоудерживающего и формирующего компонента.

Изомальт (изомальтит) – сахарозаменитель натурального происхождения, пищевая добавка Е953. Используется для создания кондитерского декора и леденцов. Не влияет на зубную эмаль.

Декстроза (глюкоза) или виноградный сахар - моносахарид, заменитель сахара, усиливает вкус продукта и улучшает брожение.

Моносахарид, низкокалорийный объемный заменитель сахара, взбивается с белками и карамелизуется.