Крахмал и сахара

Эритритол (эритрит) - низкокалорийный  объемный подсластитель, для низкокалорийных зефира, меренги, безе и пр.

Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза). Полисахарид, используется в кондитерском и консервном производствах, пивоварении, а также в спортивном питании.

Крахмал - углеводное соединение, используемое в продуктах питания в качестве связующего, влагоудерживающего и формирующего компонента.

Декстроза (глюкоза) или виноградный сахар - моносахарид, заменитель сахара, усиливает вкус продукта и улучшает брожение.

Аллюлоза (аллоза) - моносахарид, низкокалорийный заменитель сахара, взбивается с белками и карамелизуется.