Пряности

Лавровый лист - ароматная специя, одна из древнейших среди используемых человеком в кулинарии.

Описание продукта

Лавровый лист – уникальная специя, возраст которой исчисляется тысячелетиями. Листья снимаются с лавра благородного (Láurus nóbilis), вечнозеленого реликтового кустарника. Это растение считается священным и венками из лавровых листьев увенчивали головы победителей. Однако гораздо большую популярность растению принес уникальный вкус и аромат, присущий его листьям.

Родина лавра – субтропики и Средиземноморье. В России плантации Láurus nóbilis с успехом культивируются в Краснодарском крае, в Крыму и на Кавказе.

Считается, что молодые листья отдают больше вкуса и аромата, поэтому заготовки ведутся с деревьев в возрасте 3-4 лет. Листья срезаются вместе с веточками и сушатся в течение декады, обязательно в тени. Только после сушки их отделяют от слишком толстых веток и расфасовывают по пакетам. Храниться приправа должна в сухих помещениях, потому что влага губительно действует на пряность и почти полностью лишает ее характерного вкуса.

Применение

Невозможно представить себе суп без одного-двух листочков лаврового листа. Эта специя добавляется в любые мясные и рыбные блюда, придавая им особый вкус и характерный аромат. Лавр добавляют в консервацию (огурцы, помидоры), используют для приготовления маринадов и широко применяют в производстве колбас и тушенок.

Наверное только в кондитерском деле лавровый лист не нашел особого применения, хотя на Кубани его кладут в грушевое варенье, а калмыки с удовольствием добавляют в чай. Также известны уникальные лекарственные свойства этого растения. Из него делают различные наружные мази и изготавливают антисептическое мыло.

Упаковка

Лавровый лист поставляется в пакетах по 1 кг.

Хранение

Срок годности - 12 месяцев. Хранить в сухих проветриваемых помещениях в запечатанном виде.