В нашем каталоге появились низкокалорийные сахарозаменители:
- Аллюлоза или аллоза (40кКал) - без послевкусия, для взбивания белков, единственный сахарозаменитель способный карамелизироваться, идеально для бисквитов;
- Эритритол или эритрит(15кКал) - обладает низкой гигроскопичностью, подходит для безе, меренги, зефиров и пр.
А также сорбитол или сорбит, который используясь как подсластитель является эмульгатором, стабилизатором, антислеживающим и влагоудерживающим агентом.