Показывать как:      
Полиамидные оболочки

Многослойные полиамидные оболочки для разных колбас и сыров.

Полиамидные оболочки
Семислойная полиамидная непроницаемая оболочка ESP7 белорусского производства
Полиамидные оболочки

Полиамидная проницаемая оболочка производства «Фибростар КД» производства Poly-Pack (г. Луганск)

Полиамидные оболочки для колбасных изделий изготавливается из полимеров ПА 6 и ПА 12 в сочетании с полиэтиленом. Применяются в производстве колбас, сыров и иных продуктов, требующих наполнения под давлением. По размерным характеристикам оболочки можно разделить на два вида:

  • термоусадочные;
  • не дающие усадки (сейчас практически не используются).

Технологии производства полиамидных оболочек также различаются. Существует две основных разновидности:

  • однослойные, состоящие только из полиамида;
  • многослойные, в которых методом экструзии сплавляют слои полиэтилена и полиамида между собой.

Полиамидные оболочки обладают следующими качествами:

  • не пропускают жир и масло даже при нагреве;
  • сохраняют базовый вкус и аромат продукта;
  • имеют высокие показатели прочности и устойчивости к прокалыванию;
  • отличающаются эластичностью и водонепроницаемостью.

Оболочки значительно увеличивают время хранения и защищают продукцию от потери веса вследствие усыхания.

Те или иные свойства колбасных оболочек напрямую зависят от технологии их производства. При включении в состав слоя полиэтилена делает пленку непроницаемой для влаги. Полиамид, очищенный от низкомолекулярных компонентов, контактирует непосредственно с продуктом, плотно облегая его и формируя изделие. Таким образом, каждый слой выполняет свою функцию, защищая продукт от внешних воздействий.

Наибольшую длительность хранения обеспечивают барьерные полиамидные оболочки, которые применяются в производстве вареных колбас. Однако для копчения/вяления их использовать нельзя, так как они могут изменить вкус продукта и форму изделия.

Для изготовления копченой продукции выпускаются безбарьерные, проницаемые полиамидные оболочки в которых готовый продукт можно помещать в коптильные камеры.