Тимьян (Чабрец)
Описание продукта
Тимьян - полукустарник семейства яснотковые, с сильно ароматным, пряным запахом, известен также под названием Чабрец (чебрец). Измельчённые сушеные листья растения широко используются как пряность в кулинарии, консервной и ликёро-водочной промышленностях. Обладает сильным ароматным и пряным запахом.Трава тимьяна содержит до 30% эфирного масла «тимол». В растении обнаружены дубильные вещества, горечи, минеральные вещества, камедь, органические пигменты, олеиновая кислота. Наличие этих компонентов позволяет отнести данное растение в ряд бактерицидных.
Применение
Сухой тимьян — это не просто приправа для придания аромата, это бустер вкуса для блюда.
Пряность позволяет раскрыть аромат мяса, поэтому тимьян часто используют для:
- рагу (с добавлением мяса),
- блюд с добавлением грибов (особенно грибных соусов),
- запеченной рыбы и рыбы на пару,
- тушеного и жареного мяса (особенно баранины),
- любых блюд средиземноморской кухни (минестроне, ризотто, полента),
- домашней птицы, дичи, блюд из субпродуктов.
Тимьян улучшает запах и вкус овощных блюд, особенно из картофеля и капусты. Придает особый аромат супам из чечевицы, гороха и фасоли. Он популярен при копчении продуктов и засолке овощей. Пряность входит в состав смеси приправ, известной как «Прованские травы».
Также тимьян добавляют в десерты для придания изысканного и необычного вкуса. Особенно часто тимьян смешивают с лимонной цедрой для приготовления кремов, добавляют в курды и желе.
Тимьян используют для приготовления напитков: его заваривают вместе с чаем или другими травами (мята, мелисса).
Упаковка
Поставляется в пакетах по 25 кг.
Возможна расфасовка по 1 кг и 5кг.
Хранение
Срок годности - 24 месяца. Хранить в сухих проветриваемых помещениях в запечатанном виде.