Сушеные овощи

Перец зеленый - сушеный овощ в хлопьях, используемый как овощная добавка и приправа.

Описание продукта

Перец – распространенный вид растений, впервые одомашненных в Китае, объединяющий тысячи сортов. Одна из разновидностей – зеленый перец, включающий сорта, созревающие без изменения окраски, а также поспевающие до смены цвета у плода. Из зеленых сортов, преимущественно сладких, готовят хлопья – популярную во многих странах овощную добавку.

Перец зеленый в хлопьях впервые начали изготавливать в Китае и Индии, где из-за влажного жаркого климата невозможно долго хранить свежие овощи. Основное преимущество хлопьев зеленого перца – возможность долгого хранения, так как свежие плоды быстро портятся, а растение в некоторых широтах не плодоносит круглый год.

В настоящее время хлопья из зеленого перца производятся в промышленных масштабах – плоды измельчаются, обрабатываются и сушатся паром либо другими способами. Современные технологии позволяют максимально сохранить в сушеных кусочках перца полезные микроэлементы, витамины A, C, E, P, PP, группы В, а также пигменты насыщенного цвета.

Компания "Ралекс" поставляет сладкий перец зеленый оптом во Владивостоке и других городах Приморского края. 

Образец продукции Наименование
Зеленый перец в хлопьях 9 мм
Хлопья зеленого перца 9*9 мм
Зеленый перец в хлопьях 6 мм
Хлопья зеленого перца 6*6 мм
Зеленый перец в хлопьях 3 мм
Хлопья зеленого перца 3*3 мм

Применение хлопьев зеленого перца в кулинарии

Хлопья зеленого перца широко используются в пищевой промышленности, благодаря особым преимуществам:

  • отпадает потребность в содержании складов для хранения свежих овощей;
  • отсутствуют издержки, связанные с порчей, как в случаях со свежим перцем;
  • специя доступна круглый год и ее стоимость не изменяется в зависимости от сезона.

Хлопья сушеного перца используются преимущественно в рыбном, колбасном, консервном и мясном производстве. Они обеспечивают мясной и рыбной продукции дополнительный приятный аромат и улучшают вкус. Отдельно ценится их свойство не изменять цвет под воздействием высокой температуры, что позволяет добавить в консервированное блюдо аппетитные сочно-зеленые включения.

В домашней кулинарии зеленый перец также широко применяется для приготовления первых и вторых блюд, консервов и солений. Он доступен в отдельных и комбинированных приправах. Использование хлопьев позволяет заметно снизить расходы на приготовление еды в тот сезон, когда свежие плоды сильно дорожают.