Сушеные овощи

Чеснок сушеный - измельченные дольки чеснока, высушенные с сохранением пряного вкуса и остроты, используется в производстве различных продуктов.

Описание продукта

Посевной чеснок является двулетним растением с травянистым стеблем. Он относится к семейству (Alliaceae) Луковых. Длинные узкие листья образуют прочный стебель растения, являющийся ложным. Они ярко зеленого цвета, покрыты восковым налетом. Соцветие с бело-розовыми цветами собрано в шаровидный зонтик. Вместо цветков растение развивает аккуратные крохотные луковички. Чеснок не образует семян, размножается вегатативно. В качестве приправы используется луковица – подземная часть стебля.

В дикорастущем виде встречается в Афганистане, Азиатских странах, на Кавказе, в Индии, Сибири и Средиземноморье. Как посевная культура выращивается повсеместно, поскольку неприхотлив и используется почти во всех кухнях мира.

К уборке чеснока приступают, когда листья растения подсыхают, а на луковицах появляется сухая обертка в виде пленки. Урожай просушивают, затем убирают ненужные листья. Для пищевого производства чаще используют дробленные, резанные дольки чеснока, высушенные в промышленных условиях, а также чесночный порошок. Это позволяет сохранить максимум вкусовых качеств и облегчить условия хранения и транспортировки больших партий чеснока.

Наша компания предлагает сушеный чеснок оптом во Владивостоке в следующих разновидностях:

Образец продукции Наименование
Хлопья чеснока сушеные
Хлопья чеснока сушеные
chesnok_poroshok.jpg
Порошок чеснока сушеный
Гранулы сушеного чеснока 5-8
Гранулы чеснока сушеного 5-8 mesh
Гранулы сушеного чеснока 8-16 Гранулы чеснока сушеные 8-16 mesh

Применение

Высокое содержание биологически активных веществ и фитонцидов обеспечивает пряности отличные целебные и пищевые качества. Чеснок активно используется в кулинарии и пищевой промышленности. Жгучей пряностью сдабривают консервированные овощи: огурцы, помидоры, перец, баклажаны, патиссоны и кабачки. Салаты тоже не обходятся без этой пикантной приправы. Она не только обеспечивает оригинальный яркий аромат соленьям и маринадам, но и способствует лучшей сохранности продукции.

Чесноком ароматизируют практически все полуфабрикаты – пельмени, вареники, котлеты, блинчики с мясом. Незаменим он при изготовлении:

  • всех видов колбас;
  • сосисок;
  • сарделек;
  • зельцев;
  • студней;
  • мясных деликатесов.

В мясных консервах чеснок – непременный ингредиент.

Перед применением на производстве сушёный чеснок гидратируется в воде в соотношении 1 часть чеснока на 2-2,5 части воды.