Пряности

Кориандр - однолетнее растение, семена которого используются в качестве специи.

Описание продукта

Однолетнее травянистое растение кориандр (Coriandrum) из одноименного рода и семейства зонтичных активно используется человеком с давних времен – в кулинарии, медицине, парфюмерии и косметологии.

Пряную зелень кориандра, в отличие от семян, называют кинзой. И это одна из самых ароматных и вкусных трав, употребляемых человеком в пищу.

Ботаники определяют родиной кориандра Средиземноморье. Сегодня кориандр выращивают практически по всему миру, в том числе в России и странах бывшего СНГ. Его много в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Кориандр успешно выращивают даже в Якутии, а это говорит о его прекрасной живучести.

Для приготовления специи семена кориандра очищают от вислоплодных коробочек и тщательно высушивают.

Применение

Кориандр добавляют в тесто для приготовления ароматных хлебова, например, бородинского, и кладут в пиво. Используют при приготовлении колбас и закатывании рыбных консервов.

Кроме того, семя кориандра входит в состав многочисленных овощных и грибных маринадов и рассолов для соления. Эта специя – обязательная составляющая в любом из индийских карри. А толчеными с уксусом семенами пересыпают сырое мясо. И оно может храниться после этого достаточно долго. Кориандр в семенах также великолепно сочетается с перцем чили и чесноком.

Упаковка

Кориандр поставляется в пакетах по 1 кг.

Хранение

Срок годности - 12 месяцев. Хранить в сухих проветриваемых помещениях в запечатанном виде.