Показывать как:      
Фиброузные оболочки

Отличные бельгийские оболочки для всех видов колбас.

Оболочки вискозно-армированные повышенной прочности.

Вискозно-армированные оболочки для всех типов колбас от ведущего немецкого производителя.

Оболочки из целлюлозного волокна, также называемые вискозно-армированными, применяются при производстве практически всех видов колбасных изделий. В профессиональной среде распространено название «фиброузные оболочки», оно произошло от одной из самых популярных торговых марок для этого продукта.

В основе материала оболочки — длинноволокнистая (фиброузная) бумага, пропитанная 100%-ной целлюлозой с одной или двух сторон. Отдельную подгруппу формируют фиброузные оболочки с дополнительным слоем из полвинилилденхлорида (ПВДХ), который наносят для увеличения барьерных свойств.

По параметру прочности выделяются две группы фиброузной оболочек: стандартные и облегченные. Последние производятся из фиброузной бумаги с волокнами меньшей длины. Это снижает себестоимость производства, но и прочность такой оболочки уменьшается.

Помимо этого, вискозно-армированные оболочки могут различаться по степени адгезии, способности сцепляться с фаршем и усаживаться в процессе приготовления колбасного изделия. Легкосъёмные оболочки применяются в основном для колбас в сервисной упаковке.

Но в большинстве случаев используются оболочки, обладающие более высокой степенью адгезии, уместной в производстве колбас мягкой консистенции, сырокопчёных колбас или при применении растительного белка в фарше.

К преимуществам фиброузных оболочек относится:

  • дымо- и влагопроницаемость,
  • механическая прочность и, вследствие этого, возможность использования любых клипсаторов,
  • повышенная фаршеёмкость,
  • стабильность калибра,
  • устойчивость при термообработке.

Компания «Ралекс» предлагает фиброузные оболочки оптом от ведущих европейских производителей.