Добавки из сухой крови

Показывать как:      
Добавки из сухой крови

Глобин - натуральный источник животного белка, вырабатываемый из свиной крови.

Добавки из сухой крови

Альбумин - натуральный источник животного белка, получаемый из плазмы свиной крови.

Традиционно кровь применяется во многих видах колбасной и мясной продукции. Это, прежде всего, натуральный источник белка, который:

  • повышает энергетическую и пищевую ценность продуктов,
  • позволяет снизить расход мясного сырья,
  • заменяет собой некоторые пищевые добавки, выступая как эмульгатор и загуститель,
  • увеличивает выход готовой продукции.

Промышленное получение сухих компонентов крови — альбумина, глобина, гемоглобина, фибрина, - решило ряд проблем, связанных с краткими сроками хранения сырья, и подверженности крови бактериальному посеву. Сухой компонент легко:

  • транспортировать, он расфасован в плотные мешки,
  • хранить, в складских условиях, как большинство пищевых добавок,
  • применять, компоненты просто разводятся водой или вносятся в сухом виде.

В данном разделе представлены наиболее востребованные продукты — альбумин и глобин, вырабатываемые из свиной крови.