Белки животные

Белки животные — натуральный продукт, получаемый из коллагенсодержащего сырья (свиная шкура, свиной и говяжий тримминг). Готовый белок представляет собой мелкодисперсный порошок, растворимый в воде.

Животные белки имеют высокую пищевую ценность, поскольку в среднем на 90% состоят из белковых молекул. Благодаря составу эти продукты обладают свойством отлично связывать влагу и эмульгировать сырье. Поэтому их используют для того, чтобы:

• восполнить недостаток белка или улучшить качество продукта из сырья невысокого сорта,
• частично заменить мясное сырье, удешевив тем самым себестоимость,
• увеличить выход готовой продукции,
• обеспечить выгодные потребительские свойства (отсутствие отеков, однородную консистенцию, нарезаемость, приятное послевкусие).

Кстати,поскольку животный белок получают из натурального сырья, то он не относится к пищевым добавкам и не имеет маркировки европейского индекса пищевых добавок «Е».

Наша компания предлагает свиной и говяжий белки, произведенные ведущими зарубежными предприятиями, использующими только термический и механический способы. Наряду с тщательным контролем качества и чистоты сырья и готового продукта, способы производства обеспечивают выход отличного белка без посторонних примесей.